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上次朋友來家裡做法式火鍋時，朋友用cream cheese做了沾肉的法式醬料。

這裡的法式火鍋是用頂級橄欖油去煮熟生肉，有點像油炸鍋，但是不沾粉，煮到熟，真是美味的一餐！

當天有留下了半盒的奶油乳酪（cream cheese），想說可以拿來做什麼呢？

於是查了一下，做奶油乳酪布丁吧！我最愛的布丁

奶油乳酪布丁需要的材料如下：

1/  奶油乳酪 180G

2/ 砂糖 75G(不喜歡太甜的可以酌量減糖）

3/ 蛋黃一個 全蛋三顆

4/ 牛奶 450ml

5/ 檸檬汁 1大匙

作法：

1/ 烤箱預熱10分鐘（160度，或小烤箱中火），烤盤內倒入熱水大約2公分（小烤箱則是烤盤的一半高度）

2/ 奶油乳酪室溫軟化，仔細攪拌到光滑細緻後加入砂糖，攪拌融合。

3/ 加入蛋黃混合均勻後，加入全蛋進去攪拌均勻。

4/ 牛奶中小火加熱到35～37度左右（人體溫度）

5/ 分三次加入步驟3裡混合。

6/ 加入檸檬汁拌勻後，用過濾網過篩，倒入耐熱的烤盆中。

7/ 倒入烤盆後如果表面有泡泡，可以利用小竹籤戳掉泡泡，烤出來表面會比較光滑平整。

（不在意小細節的話，直接入烤箱也是可以的～）

8/ 放入預熱完成的烤箱中，烤160度 40分鐘，烤完後放涼，在進入冰箱冰，隔天就可以享用了！

hiba作煮分享：

不想做大分量的可以依照奶油乳酪的比例做減少。

作法步驟5分三次主要是怕牛奶如果加熱溫度較高，會讓原先裡面的乳酪和蛋溫度提高太多。

hiba使用的是1000W的國際牌小烤箱，使用的是中火，烤盤裡預熱放的水約烤盤高度的一半（放熱水）

如果也是使用小烤箱的朋友，可以用小叉子搓一下裡面，叉子沒有濕濕的沾黏，表示裡面熟囉！

提供法式火鍋給大家聞香一下：

有機會再介紹這道囉！