早安。ｈｉｂａ的部落格

最近跟朋友很瘋迷野餐，

除了上次TLC野餐外，三不五時都會找個地方渡過一個下午

之前都是做手工布丁，這次hiba想挑戰點不一樣的，來做果醬吧！！

之前甜點課有做過莓果果醬，這次來做....

蘋果果醬。顆粒版

＝準備的材料＝

1 ) 蘋果   6顆

2 ) 砂糖處理完後的克數 40~50%

3 ) 檸檬兩顆

4 ) 果醬瓶兩個

蘋果先削皮，去核心，後量總重量。

蘋果處理後的克數是700G，所以砂糖使用了300G（稍微減糖）

接著進入切碎模式～切成小碎丁狀

如果家裡像hiba沒有食物調理機，切碎前準備好音樂和椅子，可以保持心平氣和的切完

切完後準備一個大盆，因為等等會放入檸檬，酸性的不要用塑膠盆喔！

不要擔心蘋果變色，久煮後顏色都會變深

接著把砂糖、檸檬汁準備好

這時切好的頻果(700g)、砂糖(300g)、檸檬汁(50cc)都放入大盆中

仔細攪拌均勻，讓每一個蘋果粒都充分碰到砂糖後，蓋上保鮮膜，拿去冷藏一個晚上～

這是冷藏後三小時的樣子，稍微再攪拌一下後，再放回冰箱中

這是冷藏後一個晚上的樣子，可以看到出水比較多了

接著開始第二階段，hiba使用的是小的電磁爐，中火（方便邊看電視邊照顧火侯）

過程中需要好好地、多次從底部攪拌，大約20-30分鐘，會變得比較濃稠

接著把果醬趁熱放入果醬瓶中，拴緊後倒蓋（倒蓋是為了可以達到真空狀態，保存更久）

放冷後就可以冷藏囉～～

果醬瓶的處理方式有兩種：（hiba使用的是烤箱加熱方式）

（一）使用熱水加熱：取一鍋冷水放入果醬瓶進去煮到水滾，取出後瀝乾。

（二）使用烤箱加熱：果醬瓶洗淨後以熱水沖過瓶內，放入烤箱中小火烤五分鐘（烤乾）。 

拿了碎布和麻繩綁一下，就準備好明天的野餐果醬啦～～哼哼！

冰了兩三個小時～先來品嚐一下今天的果醬和午茶茶點（肉桂風味南瓜蛋糕）

果醬除了可以塗在scone上外，像吐司、小圓麵包一類都可以，酸酸甜甜的很好吃！

還有一種俄式下午茶吃法，把果醬放在杯中，接著把喜歡的紅茶茶包和熱水沖泡三分鐘，帶點水果酸甜味的茶好喜歡～～