中秋節一家烤肉萬家香....
但是不喜歡燒炭沾的滿身烤肉味的人,
不太會生火 也不會用火槍的人,
擁有一個大烤箱,考一批就可以一次讓肚子得到滿足!
這次hiba使用的是老家使用多年的大烤箱 鍋寶24L全雞烤箱(古老的只有完售介紹的網站)
雖然24L大小 但是可以烤的東西也是多到足以飽餐一段的程度了!
這次準備時間只需要十分鐘左右 其他就留給烤箱時間(說!是不是超簡單的懶人料理)
步驟一 食材退冰
步驟二 烤箱預熱
首先烤箱先開啟預熱模式(160度左右,預熱10分鐘+烤15分鐘=25分鐘 先轉足時間)
接著準備料理囉!(魚要先退冰喔~)
今天的食材有
- 半切鮭魚頭 400G 一個
- 鮭魚肚條 160G 一條
- 紅麴鱈魚香腸 兩根
- 配料:小黃瓜、鳳梨片、玉米筍、檸檬
- 佐料:義大利綜合香料、海鹽、黑胡椒 (一般量販店可以買到)
- 烤盤與錫箔紙(方便清洗)
魚類選購自網路好東西生鮮平台
配料選購自實體店面 全聯
步驟三 錫箔紙鋪烤盤
錫箔紙使用原則是霧面那一面觸碰食材喔!(霧面受熱性強)
鋪好後灑上一層薄薄的海鹽(防止沾粘)
步驟四 食材處理
【半切鮭魚頭】
第一次料理半切鮭魚頭,看到魚頭很大,帶著敬畏的心處理清洗它
基本上因為是網購生鮮商品,該處理的魚鱗、血塊都已經清理掉了,所以在清潔處理部分不用花太多心思
依照基本清理,用冷水中乾淨即可上佐料~
佐料依序灑上海鹽、黑胡椒和義大利香料,魚皮面放在錫箔紙上
【鮭魚肚條】
一樣清理乾淨,因為有點長,所以把它對切一下會比較好入烤盤
接著重複剛剛的佐料順序,灑上海鹽、黑胡椒和義大利香料
這時候就可以先把第一盤放入預熱好的烤箱了~
為什麼不是魚皮朝上烤呢?其實hiba有試過,但是因為鮭魚富含豐富魚油,所以魚皮朝下烤
烤出來魚肉表層會比較乾爽,吃起來比較不膩口喔!
這時候可以準備一些烤料好伴侶,hiba首選推薦是玉米筍 清洗過就可以放進烤箱中了!
【鱈魚香腸】
接著處理鱈魚香腸,對切不切斷,中間處撒上黑糊椒和義式香料
放入折好的錫箔紙盒子中
這裏的訣竅是切口朝下,不然會捲起來,(喜歡捲起來的人也可以依照喜好放)
一樣處理好就放入運轉中的烤箱~等待烤好後的擺盤囉!
準備白酒或啤酒一類
步驟五 擺盤上菜囉!!!!
【半切鮭魚頭】
側邊的魚身很juicy~ 魚味鮮甜度完美的鎖在裡面,
擺盤時,在邊邊放上一些白胡椒、海鹽、黑胡椒 可以適時的沾著吃
【鮭魚肚條】
烤的時間如之前提到的15分鐘左右(160度) 配上爽口的配料
鮭魚肚條的魚油 是不是很美味呢!
別看它外表乾爽的樣子,鮭魚肚條不容小覷的juicy度 輕輕撥開就滿滿的魚肉汁
因為是退冰後直接處理入烤箱,嚐到滿滿的新鮮味呀~
【鱈魚香腸】
鱈魚香腸也烤好了~旁邊放上鳳梨片,酸酸甜甜的口感,好喜歡
新鮮現採的玉米筍(皇后大人親種)烤出來後果然鮮甜度100%
不管是直接吃 或是 沾點岩鹽吃 都好鮮嫩(舌尖上的美味呀)
============題外話時間============
這是另一餐在鍋子上煎的樣子(是不是很像肉片呢?)
第一次嘗試鱈魚香腸,比較不油,有魚的香味 很適合減重中的人~
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